As an important member of the garlic family, white garlic occupies an important position in the global agricultural product market with its unique performance and wide application value. This garlic variety with white skin and full petals is not only a treasure of traditional Chinese agriculture, but also a popular commodity in the field of international foreign trade due to its excellent antibacterial properties, nutritional value and processing adaptability.
Botaaniliste omaduste vaatenurgast kuulub valge küüslauk Liliaceae perekonna perekonnale Alliumi, mille kasvutsükkel on umbes 90–120 päeva ja sobib parasvöötmesse istutamiseks . selle pirn koosneb mitmest paksust küüslauguküünt, mis on võrreldud, mis on raputatud, 3 {3 {3} -ga {3 {kergelt fikseeritud, kergelt fikseeritud ja kergelt fikseeritud fikseeritud fikseeritult {3} -ga {3} -ga {3} -ga {3 {kergelt fikseeritud fikseeritud fikseeritud, kergelt fikseeritud fikseeritud ja kergelt fraktsioonidega, mis on kerged ja kerged fraktsioonid, kergelt ja kergelt fraktsioonid, mis on kerged ja kergelt fraktsioonid {kerged. Küüslaugul, valgel küüslaugul on madalam vürtsika, kuid lenduvate sulfiitide stabiilne sisaldus, mis muudab selle eelised toidu maitsestamise ja farmatseutilise ekstraheerimise valdkonnas .
Valge küüslaugu põhi jõudlus peegeldub selle bioaktiivsetes koostisosades . iga 100 grammi valge küüslauguga sisaldab umbes 120 mg C -vitamiini, 40 mikrogrammi seleeni ja rikkalikke orgaanilisi sulfiide, mis annavad sellele olulised antioksüdantsed ja antbakteriaalsed omadused {4. uuringud, mis on näidanud White Garc Excterc Escherichia coli ja Staphylococcus aureus, nii et see on pälvinud funktsionaalsete toitude ja looduslike säilitusainete arendamisel . palju tähelepanu
Kohanemisvõime töötlemise osas näitab valge küüslauk äärmiselt tugevat plastilisust .. Selle pirnid võivad endiselt säilitada rohkem kui 90% toimeainetest pärast dehüdratsiooni, mis sobib küüslaugupulbri, küüslaugu viilude ning muude ladustamis- ja transpordisaaduste valmistamiseks; Pärast madala temperatuuriga kääritamist saab värskeid küüslauguküünlaid muuta mustaks küüslauguks unikaalse maitsega ja lisaväärtust suurendatakse 3–5 korda . lisaks võib valge küüslaugu õlisaak ulatuda 0 . 25%-ni, mis on oluline toormaterjal, mis on toodete ja tervishoiude jaoks laialt kasutatud.
Kuna tervisliku tarbimise ülemaailmne suundumus tugevneb, kasvab rahvusvaheline nõudlus valge küüslaugu järele . oma mitme stsenario rakenduse omadusi - alates koduköögist kuni meditsiiniline laboratooriumideni - tehke sellest silla, mis ühendab traditsioonilist põllumajandust ja moodsat tööstust . tulevikus, mitmekesisuste ja sügava töötlemise tehnoloogiaga, mis on globaalne, tavaline valge Garlic, mis on ette nähtud, et see avalikustab selle üle, et see oleks ette nähtud sellesse, et see oleks ette nähtud sellesse globaalseteks valgeteks valgetesse valgetesse valgetesse. turg .
